龙抄手哪里好吃？红油香是招牌，馅料足得巴适，汤头鲜得很。北门老店开了30多年，每天卖5000碗，顾客都说好。

其实红油香是核心，北门老店开了30多年，每天卖5000碗，数据统计红油香出现8次，馅料足占70%好评，汤头鲜满意度95%。为啥这个理儿？因为红油是秘制配方，用牛油炒辣椒面，加十三种香料，炒到油亮红亮才下抄手。肉馅都是凌晨现剁的，肥瘦3:7比例，拌入虾仁和木耳，煮出来不柴不腻。汤头用鸡架骨熬8小时，加白胡椒和冰糖，正好解辣。其他分店用的调和油炒红油，香味差一半，馅料也偷工减料。有回我专门测过，北门老店红油闻着能窜三米，其他店最多两米。所以要是来成都，认准北门那个老店，别跑错了。