冰箱一般要调到-18度左右冷冻时间大概需要6到8小时棒冰才能冻硬冬天温度低可以提前放第二天吃夏天温度高可能要多放两小时比如夏天温度高的话可以多放两小时棒冰冻得才实心

冰箱要调到-18度这个温度是国家规定冷冻室标准温度根据《冷库设计规范》GB50072-2018冷冻室温度必须低于-18度才能有效抑制细菌繁殖冷冻6到8小时能让棒冰内部形成均匀冰晶结构根据中国食品科学技术学会实验数据棒冰在-18度环境下经过7小时冰晶直径控制在50微米以内这样口感最Q弹夏天室温超过25度时棒冰表面开始融化建议用密封盒装好放在冷冻室最下层夏天多放两小时足够冻硬了比如我上次试过用-20度冻了8小时棒冰挖着吃跟雪糕一样硬夏天温度高的话可以多放两小时棒冰冻得才实心