三个大梨带皮切块三碗水大火煮沸转小火炖二十分钟加冰糖。如果梨特别大可以多加半碗水，用瓷碗装着熬更保温。关火前撒三片生姜去寒气，放温了再喝。

为什么这么熬？梨含膳食纤维和水分多长时间煮合适呢？中国营养学会说长时间煮维生素C会流失所以大火煮沸后转小火慢炖二十分钟这样营养不流失还能让梨肉变软口感更好去皮的话纤维会少一点但更容易消化所以根据喜好选择是否去皮加冰糖可以中和酸味让梨水更甜。比如用鸭梨炖四十分钟果肉会散掉，而水梨二十分钟刚好出汁。有研究显示小火慢炖比大火快煮多保留37%的抗氧化物质，所以这个时间点最科学。