棒子面南瓜粥得先放棒子面煮开，再放南瓜块，搅搅防止糊底。棒子面得熬15到20分钟才能软和，南瓜块要煮到绵软出汁，混合后继续熬10分钟就成。总共得25到30分钟，火别太大容易糊锅底。

为啥得这么熬？棒子面吸水性强得15到20分钟才能软和，南瓜块要煮到绵软出汁，这样混合后搅搅防止糊底，总共得25到30分钟。根据《中国粥谱》数据，棒子面吸水率比大米高30%，所以得多煮5分钟。南瓜纤维得分解得彻底，否则粥里会有颗粒感。有人试过少熬5分钟，结果棒子面硬得像石头，南瓜汁少得像水。所以得按这个时间来，火候别乱调，先大火烧开再转中小火慢熬。