黑木耳可以炒菜凉拌煮汤还能做零食呢！凉拌最常见口感脆爽健康，炒肉时加木耳提鲜，煮汤放点木耳能解油腻。泡发好的木耳要尽快吃完，冷冻保存不超过三个月。

为什么推荐这些吃法？凉拌能保留营养，中国营养学会说凉拌菜维生素C保留率高达85%左右。泡发时间别超过6小时，食品科学杂志研究显示超过时间细菌滋生多三倍。炒菜前要焯水去涩，焯水时加几滴油颜色更黑亮。煮汤时加木耳能吸附汤里的油脂，喝汤更清爽。冷冻保存的木耳吃之前要彻底解冻，别直接煮容易碎。零食的话可以晒干成木耳干，泡发后拌调料当下酒菜。注意每次泡发的水别重复用，容易有杂质。