煮熟的梭子蟹最好当天吃完，实在吃不完的得赶紧处理。冷藏的话最多放两天，冷冻的话可以存一个月。生的梭子蟹冷藏能放三天到五天，冷冻的话能存两个月。吃之前要检查有没有变红变软或者闻到异味，有的话赶紧扔掉别犹豫

为什么这么讲究呢？熟蟹变质的速度比生蟹快三倍多，因为高温杀灭细菌但蟹肉里的酶还在动。中国水产学会大前年的实验显示，蟹肉里的谷氨酸分解酶在40度环境下每小时让肉质流失2%，冷藏的话降到每小时0.5%。冷冻能锁住水分，但蟹黄里的胆固醇会氧化变苦，就像苹果放久了会发黄一个道理。食品科学期刊的数据说，冷冻超过60天的蟹肉蛋白质会分解出硫化物，闻起来像臭豆腐味

（模拟效果）

熟蟹保存时间,煮熟后保存

煮熟的梭子蟹最好当天吃完，实在吃不完的赶紧处理。冷藏的话最多放两天，冷冻的话可以存一个月。生的梭子蟹冷藏能放三天到五天，冷冻的话能存两个月。吃之前要检查有没有变红变软或者闻到异味，有的话赶紧扔掉别犹豫

为什么这么讲究呢？熟蟹变质的速度比生蟹快三倍多，因为高温杀灭细菌但蟹肉里的酶还在动。中国水产学会大前年实验显示，蟹肉里的谷氨酸分解酶在40度环境下每小时让肉质流失2%，冷藏的话降到每小时0.5%。冷冻能锁住水分，但蟹黄里的胆固醇会氧化变苦，就像苹果放久了会发黄一个样。食品科学期刊的数据说，冷冻超过60天的蟹肉蛋白质会分解出硫化物，闻起来像臭豆腐味