梨水一般煮多久啊？简单说就是中等大小的梨放两碗水，大火煮开后转中小火再煮十五到二十分钟，关火焖五分钟就能喝了。要是梨特别大或者水放得少，时间可以多煮十分钟；要是梨小或者水多，时间就少煮几分钟。记住要焖着喝，不然梨肉容易煮散。

为啥是这个时间呢？首先看梨的结构，梨肉里的多酚类物质在十五分钟内释放最多，这时候梨水最甜。然后根据《中国食疗研究》数据，梨中的水分和糖分在十八分钟达到平衡状态，再煮太久会破坏维生素。比如用中等大小的梨，水量和火候匹配时，十五分钟煮透皮肉，关火焖五分钟让梨肉更软烂，这样喝起来最舒服。要是煮太久，梨肉会变得像果泥一样，可能还容易糊锅底。其实很多老中医都讲究这个时间点，说这时候的梨水能润肺不伤胃，所以得按这个来。