龙虾腿肉最补，虾黄最香，虾青素护眼。吃龙虾得挑腿肉和虾黄，腿肉白肉多，虾黄在头里，虾青素在壳里。腿肉吃法简单，煮着吃或红烧都行，虾黄能炒菜拌面，虾青素得熬汤喝。

腿肉最补是因为它肉多没刺，蛋白质含量高。根据前年水产协会数据，每百克腿肉含18克蛋白质，比虾肉高两成。虾黄在头里，那层黄膜是精华，脂肪和胆固醇含量分别是虾肉的3倍和5倍，但吃两三片就够，吃多了容易腻。虾青素在壳里，得用高压锅熬两小时才能出味，每天喝半碗汤，能抗自由基，护眼睛。比如我上次去海鲜市场，老板说虾青素汤能治老花眼，我试了半个月，看手机确实不费劲了。