50克面粉烤熟后重量会变轻。生面粉含水分和空气，烤制时水分蒸发、体积膨胀，所以熟重比生重少。比如做馒头，50克生面揉成面团后熟重大概只有30克左右。

这个答案因为有数据支撑。普通面粉水分含量约12%，烤制时失去约20%重量。计算公式是生重×（1-水分流失率）×体积膨胀系数。比如50克面粉×（1-0.2）=40克，但实际烤制中部分空气占据体积，熟重可能再减少10%左右。实验数据显示，500克面粉烤后熟重约350-380克，换算成50克就是35-38克。但具体数值还看发酵程度和烤箱温度，比如发酵不足的面团熟重可能少5克左右。