50个鸭蛋大概用盐100克到150克之间。具体要看腌几天、鸭蛋多大个头。普通家庭腌鸭蛋一般用盐占鸭蛋总重的3%到5%。比如50个鸭蛋总重2.5公斤的话，3%就是75克，5%就是125克。腌的时候还要多撒点盐在蛋壳缝里，这样更入味。

为啥是这个数啊？传统腌鸭蛋的盐量是每公斤鸭蛋用30到50克盐。鸭蛋平均单个50克，50个就是2.5公斤，按中间值40克每公斤算，总共要100克盐。不过有些地方会多放盐，比如广东有些地方腌蛋要加黄酒和白酒，盐量能到5%以上。时间方面，腌三天用3%盐，腌七天以上得5%盐。鸭蛋壳缝里撒盐是关键，这样盐分能均匀渗透。比如我上次腌了50个鸭蛋，用了120克盐，腌了七天，现在蛋黄都黄得发亮。不过鸭蛋壳要干净，腌完要埋在盐里，不能沾水。