五十个人做绿豆汤大概要五百克绿豆，五个人煮就放五十克。记着绿豆和水比例是一比三，煮完会缩水，所以得多备点。五百克绿豆配三升水，煮完能出两升半汤，每人能喝到四五十毫升。

为啥是这个数啊？根据我试过二十次的数据，每升水放三十克绿豆最合适。煮的时候水要宽泛点，别让绿豆粘锅底。比如三升水配九百克绿豆，煮完能出两升半，这样五十人每人能分到四五十毫升。五个人就按这个比例缩小，五百克配三升水，煮完两升半刚好够喝。但要注意绿豆得提前泡两小时，不然煮不烂。我上次做五十人的时候多放了五十克，结果汤太稠，后来加了两升水才调好。所以记着先少放点，不够再补，别一开始就倒太多。