首先得明白cc和g是不同单位，cc是容量单位，g是重量单位。黄油密度大约1cc等于1g，所以400cc黄油大概等于400克，而140克黄油换算成cc就是140cc左右。这中间可能有轻微误差，但烘焙时误差在可接受范围内。

为什么这么算呢？因为黄油密度接近水，1克黄油体积约1立方厘米。但实际数据是1cc黄油约0.91克，所以400cc实际是364克，不过通常简化为400克方便计算。同理140克黄油实际体积是154cc，但很多人直接按1:1换算。比如做蛋糕配方写400cc黄油，实际用量364克，误差36克对成品影响不大。像做曲奇饼时，140g黄油换算成140cc，虽然实际是154cc，但多出14cc的黄油可能让饼干更酥脆，反而更好吃。所以烘焙爱好者都习惯用1:1换算，既省事又够用。要提醒的是，不同品牌黄油密度可能有细微差别，但误差都在±5%以内，完全不影响家庭烘焙。