五百克蓝莓能出三百五十到四百克果酱左右。这得看怎么熬制，要是加糖和水按比例熬，大概能浓缩到原来的七成到八成。蓝莓本身水分多，得通过加热把水分蒸发掉，剩下的果肉和糖水混合才成酱。

为啥是这个数呀？蓝莓含水量高得吓人，一般有八十多克水分每百克果肉。但熬酱得加糖和少量水，通常糖和果的比例是二比一。比如五百克蓝莓配三百克糖，再加一百克水，总共一千克原料。熬到粘稠状时水分蒸发掉三成，剩下的七成就是七百克，再减去蒸发的水分和糖的重量，果酱重量大概在三百五到四百克之间。根据中国轻工业标准，蓝莓果酱的固形物含量要达到六十五克每百克，所以实际产量得卡在这个区间。要是用高压锅熬，可能更省水，出酱量还能多出二十克左右。