椰丝小方冷藏保存时间大约一周，最好用密封盒装，放冰箱冷藏。制作时椰丝要烤到金黄，糖浆要分次加，定型前别急着定型。

因为椰丝里的油脂和糖分容易招虫，所以密封保存能防潮防虫。根据《家庭食品保存指南》，椰制品冷藏不超过7天，高温天气缩短到5天。椰丝烤制时温度要控制在160℃左右，超过会变苦；糖浆分次加能让小方块更Q弹。数据表明，未密封的椰丝小方3天内表面会发黏，而密封后能保持酥脆到第5天。冰箱冷藏层温度稳定在4℃时，细菌繁殖速度减半，这才是延长保存的关键。