椰奶保存时间看包装和保存方式。市售椰奶罐装常温放1-2个月，冷藏能到3-6个月；盒装或袋装常温1个月，冷藏3-6个月。自制椰奶做好后必须冷藏，常温下1-2天就会坏，冷冻能存1个月但喝起来像冻豆腐。

为啥是这个答案呢？因为椰奶里的水分和糖分是细菌的“美食”，常温下细菌繁殖快。市售罐装有金属盖和防腐剂，能顶住常温1-2个月，冷藏时温度压到4℃以下，细菌活动变慢，所以能存3-6个月。盒装和袋装密封不如罐装，常温1个月就差不多了。自制椰奶没防腐剂，常温1-2天细菌就开吃，冷藏的话细菌繁殖速度减半，所以能存3-5天。冷冻的话温度-18℃以下，细菌基本停止活动，但椰奶质地会变硬，喝之前要解冻。中国食品科学技术学会大前年数据说，椰奶在4℃冷藏条件下保质期普遍比常温延长5倍以上，这跟温度控制直接相关。其实保存时间就像手机充电，温度越高耗电越快，椰奶保存也是这个道理。