椰奶冻放常温大概放一天，超过两天容易坏。冷藏的话最多放五天，但最好三天内吃完。冷冻的话能存一个月，但吃之前要解冻。放冰箱前最好用保鲜膜包严实，避免沾水。

为什么这么保存椰奶冻呢？椰奶冻主要靠椰奶和淀粉凝固，椰奶里的水分多，温度高容易长细菌。常温25℃左右，细菌每小时就能繁殖一代，放两天就变质了。冷藏4℃左右，细菌繁殖速度降到原来的十分之一，所以能存五天。但实际保存时间还看保存条件，比如有没有密封，有没有沾油。有研究说淀粉类甜品在4℃环境下保质期是5天，椰奶里的脂肪还能稍微延长保存时间，但超过三天口感会变差。冷冻的话零下18℃能抑制所有微生物，但解冻后椰奶里的蛋白质会重新凝固，口感会变硬。所以冷冻保存一个月没问题，但吃之前要微波炉加热或者用温水泡软。