棕叶泡够四五个钟头，硬叶脉得泡六七小时，这样纤维才软化，煮的时候才不费劲。泡太久容易烂，泡不够煮不烂，水泡发后还要煮个把钟头才能用。传统做法都是先泡后煮，像做棕子或者包粽子都这样来。

为啥得这么处理呢？棕叶里的纤维像钢筋似的，不泡硬得像树皮。泡四五个钟头纤维膨胀变软，像泡发的木耳那样。煮的时候水开再下锅，保持中火煮个把钟头，纤维完全软化才能用。数据说泡发后煮的时间比不泡的少一半，比如某地研究显示泡六小时煮四十分钟，不泡得煮一小时。要是泡完不煮直接用，纤维会扎破糯米，像针扎手似的。所以必须泡够再煮，就像泡茶要洗茶再泡，先处理再利用。