椰奶西米露放冰箱最长能保存两三天，吃之前要检查椰奶有没有变酸，西米有没有变硬。如果椰奶结块或者西米黏成一团，就不能吃了。

因为椰奶含糖多又带水分，冷藏只能延缓细菌生长，不能完全阻止。比如椰奶在4℃环境下，细菌每24小时繁殖一倍，两三天后数量会暴增。西米本身是淀粉类，放久容易吸收冰箱冷气变硬，煮的时候要重新煮至透明。而且椰奶里的水分和糖分是细菌的“营养餐”，比纯椰浆更容易变质。所以放冰箱超过三天，就算没坏也可能口感变差，比如椰奶发酸、西米黏牙。要保存更久，得把椰奶倒掉重新加，西米煮好后过冷水再冷藏。