棒茶粥要熬多久答案是30分钟左右。棒茶本身是炒好的茶叶粉，先煮米水开再倒棒茶搅开，接着小火慢熬让茶粉和米粒充分融合。米要选软糯的糯米或大米，棒茶量别太多不然会苦。

棒茶粥为什么得熬这么久呢？棒茶颗粒粗硬得有个过程才能释放味道，就像砂锅粥要煮40分钟一样。根据《云南茶事录》记载，传统熬法是米水比例1:1.5，棒茶占粥量8%-10%。数据说棒茶表面积每克约300平方毫米，比普通茶叶大5倍，所以需要更长时间分解。比如先熬20分钟米开花，再倒棒茶煮10分钟，5分钟调火候。要是用高压锅得缩短到8分钟，但口感就差了。要是米没泡够水，得多熬15分钟才能出稠度。棒茶粉泡水会沉底，得用勺子多搅动，不然容易结块发苦。