棒骨汤每周喝1-2次就行，炖1.5-2小时最香。喝太频繁容易上火，炖太久营养会散。先大火煮开再转文火，汤色奶白肉烂才对。

棒骨汤炖煮时间超过2小时胶原蛋白会流失30%以上，就像骨头里的钙质会慢慢溶进汤里，但超过这个时间反而营养开始散开。中医建议每周喝1-2次，每次喝半碗汤配主食，既能补钙又不伤胃。比如头锅汤炖1小时最多，第二锅再延长半小时，这样汤的鲜味和营养都能保留。就像之前说的炖肉要"紧火候"，棒骨汤也是这个道理。要是炖到骨头能咬碎那就过了，这时候汤里只剩钙质没营养了。所以记住炖1.5-2小时最合适，喝1-2次不伤身，喝太多就像往胃里倒开水，反而不好消化。