50克面粉和25克水揉成75克面团，煮面保留50-60克成品。包豆沙用50克面团可包15-25克豆沙馅，按30%-50%比例控制。

50克面粉加水变成面团需要加25克水，总共75克面团。煮面时水分蒸发，成品约50-60克。包豆沙时豆沙占面团重量30%-50%，所以50克面团能包15-25克豆沙。比如用30%比例，50克面团配15克豆沙，包8-10个饺子；用50%比例配25克豆沙，包6-8个。实际操作时还要看馅料软硬，豆沙太干可加2-3克水，太稀可加1克面粉调整。煮面时水开下锅，煮1分钟浮起再煮1分钟捞出来，这样面条更筋道。包的时候捏合要紧，防止煮破。