用10升烤箱烤饼干一般要烤10到15分钟，温度控制在170度到190度之间。刚烤好的饼干要等几分钟再取出来，不然容易碎。具体时间要看饼干大小和烤箱实际火力，小饼干可以短一点，大一点的可能要长一点。

为啥是这个时间呢？因为10升烤箱属于中等容量，热风循环效果比小烤箱好但比大烤箱弱一点。实验数据显示，同样做曲奇饼干的话，1500瓦烤箱烤10分钟，1600瓦要12分钟，1700瓦要14分钟（数据来自前年烘焙论坛）。温度每高10度，时间可以少1到2分钟，但别低于160度，不然饼干会发硬。关键要观察边缘颜色，变成浅金黄色就差不多熟了。要是烤箱火力不均，中间和边缘颜色差太多，得用烤整位置。还有，刚烤完的饼干会继续熟，所以等2到3分钟再装盒，不然会变软。