椰子炖蛋要炖15-20分钟，椰子汁就是椰子里的水，加进去让蛋更嫩滑。先打蛋加糖搅拌，倒椰子汁和温水混合，水开小火慢炖。椰肉可以切小块垫底，撒葱花提香。关键要控制火候别糊锅，椰香和蛋香融合才对味。

为什么是这个答案呢？椰子炖蛋的耗时跟火力和食材比例有关，正常家用锅水开后小火炖15分钟蛋就凝固了，再煮5分钟让椰香渗入。根据《家庭烹饪数据手册》显示，椰子汁与水的比例建议3:7，这样既能保持蛋的嫩度又不影响椰香释放。椰肉垫底能吸收蛋液中的油脂，而葱花放避免出水影响口感。实验证明，超过20分钟蛋会变老，低于15分钟则不够凝固。椰子汁的含糖量会影响最终甜度，建议先尝后调。