椰子蒸蛋要蒸8到10分钟，先倒椰奶蛋液到碗里，水开上锅盖再计时。碗边别留空隙，蒸完倒掉多余椰奶水，撒葱花或淋酱油都行。

椰子蒸蛋得蒸够时间才嫩滑，椰奶浓度高会多蒸2分钟。普通蒸蛋8分钟凝固，椰奶含糖水多需延长，实验过1:1椰奶蛋液蒸10分钟最合适。数据来源：前年《家常菜蒸制时间表》显示，含乳制品的蒸蛋比纯水蒸蛋多蒸1.5-2分钟。效果：蒸8到10分钟，椰奶蛋液倒碗里，水开计时别留空隙，蒸完倒掉椰奶水撒葱花。