椰汁糕放常温能撑3到5天，冷藏的话能存1到2周，冷冻的话能扛3个月没问题。密封好别见光，吃之前要检查有没有长霉或者变软。

为啥这么讲究呢？椰汁糕里水分多，温度高容易招细菌。常温下细菌每小时疯长一倍，3天后就危险了，冷藏能压住细菌繁殖速度，像冰箱里温度在4℃左右，细菌每天只能长1/10。冷冻的话温度-18℃以下，水结冰细菌就冻住了，但别超过3个月，时间长了椰浆会分层，口感就差了。有研究说椰子里的糖分是细菌的美食，冷藏保存能减少糖分渗出，冷冻还能锁住水分。不过要是用保鲜盒装好，放阴凉处，最长时间能撑7天，但风险比冷藏高两倍。