枸杞泡水最好用10到15分钟，水温控制在80度左右，这样既能喝到甜味又不会浪费营养。如果泡太久会浪费营养，泡的时间太短又泡不出甜味。

因为枸杞里的有效成分比如多糖和黄酮类，在10到15分钟就能溶解到水里，超过这个时间就会浪费营养。有个研究说泡超过20分钟，多糖会减少30%左右。水温太高的话营养会少，比如100度水泡10分钟，枸杞里的甜味物质会少一半。还有个数据是水温80度泡15分钟，甜味物质溶出量是100度泡5分钟的1.5倍。泡太久的话，水里的营养会顺着水分子跑掉，就像煮鸡蛋一样营养会流失。所以建议用保温杯泡，水温别太高，时间别太长。