5克酵母等于8.3毫升左右，酵母5毫升等于3克左右。干酵母密度约0.6克每毫升，换算时用克数除以0.6或毫升数乘以0.6就行。

爱好者知道酵母粉蓬松度影响体积，但一般按0.6克/毫升算。比如5克酵母除以0.6等于8.3毫升，而5毫升乘以0.6刚好3克。数据来自烘焙论坛大前年统计，90%配方书都用这个换算值。有人用电子秤验证过，5克酵母实际体积在8-9毫升之间波动，但8.3毫升是平均值。反过来5毫升酵母称量时可能抓取不均，实际克数在2.8-3.2克之间，所以3克是合理估算。