50毫升奶油大约等于400克左右。这个换算要结合奶油的密度来看，因为不同温度和品牌会影响实际克数。比如新鲜奶油在冷藏状态下密度较高，而打发后的奶油体积膨胀密度会降低。

奶油的克数和毫升数不是固定换算的，主要看它的密度。25℃时奶油的密度大约是1.05克每毫升，所以50毫升乘以这个密度就是52.5克。但实际烘焙中常用的是淡奶油，它的密度会低一些，比如1克每毫升的话，50毫升就是50克。不过市售的淡奶油通常含有糖分，实际密度可能在1.1克每毫升左右，这样算下来50毫升大约是55克。不过很多烘焙书会简化计算，直接说50毫升等于50克，这样更方便记忆。但如果是新鲜动物奶油，冷藏状态下可能接近1.2克每毫升，这样50毫升就有60克。所以具体要看奶油的种类和状态，温度每变化5℃密度都会波动0.02克每毫升左右。