50斤面粉能做四五百个火烧，容器得选大点的。火烧单个用面量大约一拳头大，换算下来总共能做四百到六百个。容器要能装下和好的面团，直径三十厘米、深二十厘米的盆就行，发酵时面团会膨胀，得留点空隙。

爱好者算过，普通火烧一个用面量在一百克到一百二十克之间，换算成斤就是半斤到六两。五十斤乘以十等于五百个，实际做的时候要考虑面团发酵后体积变大，所以实际产量会少一百到一百五十个。容器选大点的话，面团发酵起来不挤，还能避免粘连。比如用三十斤面粉做三百个，那五十斤自然能做四五百个。容器大小得看面团总量，发酵好的面团体积是原来的两倍多，所以直径三十厘米的盆装三十斤面团足够，五十斤的话可能需要更大的桶或者分两次做。