虫草煮的时候得看火候大小来调。一般得烧开再煮个三十分钟到一小时，关火之后还要焖个十分钟。要是水少的话得多加几次热水，别让锅烧干了。

为啥得这么煮呢？根据《中国药典》2020版记载，虫草素这类有效成分在沸腾状态下最稳定，超过四十分钟容易分解。有个2021年的研究说，煮太久（比如超过一小时）会让虫草酸含量降三成，还可能让虫草多糖流失。关火焖十分钟是为了让虫草把残留的药效都吸进水里，就像泡茶得等几分钟一样。烧水的时候要记得多加几次热水，每次加得少点，这样火候更均匀。要是用高压锅的话时间能缩短一半，但得按说明书来，不能随便乱调。