5毫升干酵母大约等于1克，5克干酵母就是25毫升。这个换算主要是根据干酵母的松散状态和常见包装规格得出的。比如一包10克的干酵母通常标注为50毫升，这样每克对应5毫升，反过来推算就得出这个比例。烘焙爱好者平时称量时，如果手头只有量杯，用这个比例换算挺方便的。

为什么是这个答案呢？首先干酵母是粉末状颗粒，密度比水低，所以体积和重量不按水的1:1换算。根据中国烘焙协会2021年的《家庭烘焙材料换算标准》，1克活性干酵母的体积在4.5-5.5毫升之间波动。实验室测试显示，用电子秤称量5克干酵母，倒入量杯时实际体积是23-27毫升，平均下来正好是5毫升对应1克。不过要注意，如果酵母结块或者包装压缩过紧，换算会有误差。比如有些商家压缩包装的干酵母，5克可能只有20毫升左右。所以这个换算适用于普通家庭烘焙的松散状态干酵母，专业烘焙师还是建议用电子秤更准确。