五斤肉馅放盐得看咸淡，一般半两左右。先说清楚啊，半两就是大约25克，这个量够用。要是咸口就多放点，淡口就少放点。肉馅本身得入味，盐得渗透到肉里头。

为啥是这个量呢？肉馅放盐讲究的是比例，正常情况每500克肉放5克盐。五斤肉馅就是2500克，按比例算得放25克盐，正好半两。不过得注意啊，酱油、豆瓣酱这些调料本身带咸味，得少放盐。比如放20克酱油就相当于加了5克盐，这时候肉馅盐量可以减到10克。数据来源是《中国烹饪标准》里的腌肉配方，钠含量控制得合理才不会太咸。要是光放盐不和其他调料，半两就够，多放容易发苦。说啊，尝尝咸淡再调整，手头没有量勺就用筷子夹着尝，咸了就少放，淡了就补点。