5斤羊肉能做20-30串羊肉串。具体要看肉块大小和穿串方式，一般每串用80-120克肉，5斤等于2500克，2500除以100克就是25串，但实际穿的时候边角料会少用点肉，所以少两三串差不多。

为啥是这个数啊？首先得算清楚羊肉总重量，5斤等于2500克，对吧？每串羊肉串用多少肉呢？按常规来说，小串用80克，大串用120克，取中间值100克算个平均数。2500克除以100克就是25串，这数字看着对吧？不过实际穿的时候，羊肉块中间得留点肉穿两串，比如把两块肉中间穿一根签子，这样每串实际用肉就少点，所以总数量会少两三串。比如新疆那边有经验的师傅，能穿26-28串，但新手可能只能穿20-23串。另外羊肉切的时候会掉点渣，大概损耗5%左右，所以实际能穿的数量得再少个三五个。算下来，20-30串这个范围最靠谱，既不算太保守，也不会多算。