600克奶油加糖分50到100克，具体看怎么吃。淡奶油本身没甜味得自己加糖，重奶油带点糖分但不够。爱好者说加糖太多会发苦，太少不够甜，得拿筷子蘸尝尝。

因为糖分影响口感提拉米苏用50克，冰淇淋用80克，蛋糕要100克。数据说每100克奶油配10克糖最平衡，600克就是60克起。但加到80克能中和奶油腥味，100克适合做焦糖酱。爱好者试过加糖超过100克，结果成品像药水。所以先加50克尝尝，不够再加。糖分和奶油比例差5克口感就变样，比如60克和65克差别明显。加糖时间也得注意，搅拌到糖融化再继续打奶油，不然会结块。