樱桃汁放常温的话一天就会变酸发霉，冷藏的话能放三到五天。如果装在玻璃瓶里没盖紧，容易招苍蝇飞虫。喝之前要闻闻有没有酸味，尝尝有没有甜腻感，这两种味道都是变质的标志。

因为樱桃汁水分多，糖分高，容易滋生细菌。中国食品科学技术学会大前年研究显示，常温下微生物繁殖速度是每4小时翻倍，冷藏到4℃以下能减慢到每24小时翻倍。冷藏保存最好用保鲜膜包住瓶口，这样能减少空气接触。实验数据表明，用这种方法保存的樱桃汁，在三天内细菌总数不超过1000CFU/mL，符合国家食品安全标准。但超过五天的话，即使冷藏也可能出现絮状物或者分层现象，这时候就该倒掉别喝了。