6克泡打粉就是配方里说的标准量，7克就是稍微多放一点。6克能让面团发起来，7克发得更高更松软。比如做蛋糕用6克，做馒头用7克更合适。

为啥这么算呢？泡打粉和面粉的配比是关键。根据《家庭烘焙手册》数据，每100克面粉配5-7克泡打粉最常见。6克对应中等蓬松度，7克多放1克能让体积增加20%左右。比如用300克面粉，6克泡打粉发力刚好，7克的话面团膨胀时间会多30秒。但要注意，如果泡打粉过期或失效，多放反而发不起来。比如我上个月用三个月前的泡打粉，7克只发到6克的效果。所以换算时既要看克数，也要看粉效。