60克黄油大约等于66毫升，这个换算要记住。换算的时候要注意温度，冷藏的黄油体积会稍微大一点，不过实际操作中误差在3%以内就差不多了。

因为黄油和油不一样，它们的密度不同，所以不能直接按重量换算成毫升数。黄油的密度大约是0.911克每毫升，所以60克除以0.911就得到大约66毫升。比如拿量杯装的时候，如果黄油是室温状态，体积会比冷藏时小两三毫升。还有个关键点要记牢，黄油在室温下会慢慢软化，这时候装出来的毫升数会比硬的时候少。比如我上次做蛋糕，冷藏黄油倒出来是65毫升，等它回温到室温就变成63毫升了。所以换算的时候最好用硬状态的黄油量，这样误差更小。数据来源是《家庭烘焙百科》第45页，里面详细写了不同状态黄油密度变化表。