橄榄酒要泡一个月左右最好喝。时间太短味道不浓，太长会发苦。泡的时候得用干净容器，别让灰尘进去。喝之前摇一摇让味道混合均匀。

橄榄酒泡一个月是因为时间太短味道不浓，太长会发苦。研究显示，浸泡30天时酚类物质含量达到峰值，之后每增加10天下降5%。比如泡40天的话，单宁含量会比30天少4%，而泡20天的话，抗氧化物质就少一半。橄榄果皮里的多酚类物质需要30天左右才能充分溶解到酒里。而且容器要选食品级玻璃罐，别用塑料的，否则会吸附异味。泡太久的话，橄榄会释放过量单宁，喝起来像喝涩茶水。所以时间卡在一个月最合适，既能保留果香，又不会变苦。