六寸披萨大概要两三百克面粉。这个量跟饼底厚度有关，薄饼用少点，厚底披萨用得多点。比如做薄底的一般用200克左右，加个蛋和点水就能和成团。要是喜欢脆底口感，面粉可以多加50克，但最多别超过250克。

为啥是这个量呢？因为六寸披萨的半径是15厘米，展开面积算下来差不多175平方厘米。根据披萨面团的配比，每平方厘米大概用1.1克面粉。所以175乘以1.1等于192.5克。考虑到揉面会吸收水分，实际准备200克比较保险。要是加酵母和盐这些调料，面粉总量可以减到180克。比如先和面用180克，发酵后膨胀到200克就够用。另外披萨酱和芝士也要算进去，200克面粉足够包覆这些配料。不过新手第一次做，建议多备50克面粉，避免和面不够用。