265克面粉等于450毫升 260克面粉等于441毫升 简单说面粉密度0.59克每毫升用量换算。实际烘焙时用升杯量面粉要记住这个比例 因为不同面粉吸水性不同但误差不大。比如260克面粉比265克少5克 对应体积差9毫升左右。

为什么这样算因为面粉密度固定0.59克每毫升所以265除以0.59等于450毫升 260克除以0.59等于441毫升不过实际用升杯量面粉要考虑松散度比如过筛后体积会变大所以可能需要少放一点面粉。数据来源《家庭烘焙手册》第38页记载标准面粉密度0.59-0.61克每毫升。实验数据显示生粉密度0.63克每毫升 糖密度0.79克每毫升 所以不同材料换算比例不同。注意电子秤误差±2克不影响大方向 但升杯法误差±20毫升需注意。