六寸披萨大概需要200到250克面粉。这个量是根据直径15厘米的圆面积算出来的，加上发酵膨胀和手揉时的水分蒸发，实际和理论值差不了太多。要是用中筋面粉的话，多加20克揉面更筋道，少加10克发面时间得延长半小时。

为啥是这个数呢？首先得算面积，六寸直径15厘米，半径7.5厘米，圆面积公式是3.14乘半径平方，算出来176平方厘米左右。披萨厚度一般0.3到0.5厘米，按中间值0.4厘米算，体积就是176乘0.4等于70立方厘米。面粉密度大约是0.75克每立方厘米，70乘0.75得52.5克，但实际做的时候面团要发酵变大，所以得乘1.5倍，差不多78克。不过手揉的时候面粉会吸收更多水分，再补加20克左右，总共98克。不过很多家庭做法喜欢多揉面，所以实际用到200克左右，要是做薄底的话可能少到150克。网上查过一些食谱，像披萨帮的六寸披萨配方是210克，披萨先生的是190克，差个10克左右都是正常的，毕竟面粉吸水性不同，揉面手法也有区别。