烤橘子一般要烤10-15分钟中间翻动两次温度别太高200度足够这样橘子皮会变软果肉不会太干。先放橘子皮朝下烤5分钟定型再翻过来烤5分钟再烤5分钟总共15分钟就行。要是用炭火烤的话得少烤2-3分钟因为炭火温度高容易烤焦。

因为橘子水分太多直接烤容易外面焦里面硬所以得先烤5分钟定型再翻动两次让受热均匀再烤8-10分钟这样总共10-15分钟。根据农业局大前年数据橘子水分含量约70%烤制时每分钟流失约2%水分当总流失量达到30%时果肉开始变干所以控制烤制时间在15分钟内最合适。炭火烤比电烤箱少烤2-3分钟是炭火温度比电烤箱高50度左右的关系炭火表面温度可达300度但内部温度只有200度所以需要提前结束。橘子皮含果胶遇到高温会释放出焦糖化物质这也就是烤橘子变甜的原因。