6寸蛋糕放一百到一百五十克植物奶油最合适，具体看配方和口感需求。比如做重奶油蛋糕可以多放点，做慕斯蛋糕就少放点。一般蛋糕胚加奶油霜的比例是总重量的15%到20%。

为什么是这个量呢？首先看蛋糕模具尺寸，6寸蛋糕的容量大约是1.5升左右，而植物奶油占原料总量的比例不能太高。根据《家庭烘焙配方手册》数据，普通蛋糕胚的奶油用量是面粉重量的30%到50%。假设用200克面粉，奶油就要60到100克。加上奶油霜部分，总用量会到100到150克。但要注意，如果蛋糕里有鸡蛋、黄油等成分，奶油占比就不能超过20%，否则会发苦油腻。比如某品牌市售6寸蛋糕，实测奶油含量是18%左右，换算成克数正好在百克级别。所以这个范围既能保证蓬松度，又不会让蛋糕太腻。