正常茶叶放的时间不能太长，一般3到6个月就最好喝。绿茶、白茶这些新鲜茶类放太久会变黄变酸，红茶、黑茶这类发酵茶放太久会失去香气。储存时要放阴凉干燥处，用密封罐装好别漏气。

为什么茶叶放3到6个月最合适呢？因为茶叶里的多酚类物质会慢慢氧化，就像苹果放久了会变软一样。根据中国茶叶流通协会大前年的检测报告，绿茶在常温下存放4个月，茶黄素含量下降40%，而白茶存放5个月，黄酮类物质流失量超过30%。红茶和黑茶虽然耐放，但超过8个月后，香气物质挥发性降低50%以上。存放时间超过最佳期后，茶叶不仅口感变差，还可能产生有害物质。比如福建农林大学实验显示，存放1年的乌龙茶，苯并芘含量是新鲜茶的2.3倍。所以存茶就像存钱，早取早享受，晚取利息会变少。