通常6寸蛋糕需要50到70克糖左右，这个量差不多够用。具体配方得看面粉多少，一般每100克面粉配10到15克糖就行。比如用200克面粉就放20到30克糖，多放点能更香甜，少放点偏松软。

为什么是这个答案呢？因为蛋糕糖量跟尺寸大小有关系，6寸蛋糕的体积大约是8寸的一半，所以糖量也差不多减半。根据《家庭烘焙手册》的数据，8寸蛋糕常用糖量是100克，按比例算6寸应该是50克。不过实际操作中还要考虑个人口味，有的会多放5克到10克，有的可能少放。比如用200克低筋面粉配25克糖，烤出来既不会太甜也不会发苦。糖在蛋糕里除了调味，还能帮助蛋糕蓬松，所以不能随便减太多。要是面粉多放20克，糖也得相应加一点，保持比例才好。记得搅拌时要慢慢加糖，别一次倒太多，不然蛋糕会发硬。