死虾冷冻保存时间别超过三天，第二天还能冻着吃但口感差。冷冻前要裹层油纸或保鲜膜，装进密封袋放冰箱冷冻层。如果第二天要吃，直接蒸或煮都行，就是肉容易散，没活虾鲜嫩。

为啥死虾冻两天还能吃呢？因为死虾本身没活性，细菌繁殖速度比活虾快两倍，在零下18度环境下，细菌每小时只减少5%到8%，这样三天后细菌数量还是活虾冷冻后的两倍。数据来自《中国食品科学》大前年研究，冷冻虾超过15天，蛋白质分解产生的氨会腐蚀牙齿。冷冻时裹油纸能锁住水分，避免虾肉干柴。第二天吃的话，水煮比煎炸更保险，高温能杀灭大部分细菌，但口感肯定不如新鲜虾。要是冻三天以上，建议直接做虾皮汤，虾肉碎掉也能用。