一个6寸饼大约用150克面粉左右，六斤面粉能做40个左右。这个量是按直径30厘米的饼来算的，实际做的时候要考虑饼皮厚度和发酵程度。比如发面时面团会膨胀，所以每次和面得留有余量，否则做出来的饼会薄得像纸。

为啥是这个量呢？首先得算面积，30厘米直径的圆面积是706平方厘米（半径15厘米×3.14×15²）。按每平方厘米用粉0.2克算，总用量就是141克。但实际操作中面粉吸水性不同，中筋面粉吸水率65%左右，所以实际和面得加10%水量，变成150克粉配180克水。六斤面粉就是6000克，除以150克每个，得出40个。不过要是饼皮做厚点，比如2毫米，用量可能增加到200克，这时候六斤只能做30个。另外揉面时间、发酵温度也会影响结果，夏天发酵快可能少用点粉，冬天慢就要多加。切饼的时候手抖多切一刀，也可能少做一个。