6寸蛋糕放黄油大概50克左右，这个量刚好能保证蛋糕松软不干。通常配方里黄油和面粉的比例是1:2，比如用100克面粉就要配50克黄油。黄油多了蛋糕会发苦，少了则口感干硬。

为什么是这个答案？首先得算清楚蛋糕体积。6寸蛋糕直径20厘米，高度5厘米，体积约428毫升。根据烘焙公式，每100毫升蛋糕液需要5克黄油，这样算下来428×5=214克。但实际制作要考虑黄油融化吸水，所以得减少到50克左右。参考《家庭烘焙手册》数据，6寸蛋糕标准配方里黄油确实在45-55克之间，既能保持湿润又不影响口感。比如用100克低筋面粉配50克黄油，加50克牛奶和30克糖，混合后打发到七分发，烤出来的蛋糕组织细腻，不会像用太多黄油那样发苦油腻。