6寸蛋糕放100到150克蛋糕粉差不多，分三次加进面糊里。先放一半粉搅拌匀，再加一半，加剩下那点。要是用低粉得加两勺玉米淀粉，面粉太多会硬，太少会稀。

为啥是这个量呢？6寸蛋糕直径15厘米，正常用三个鸡蛋的量。鸡蛋重约50克，油30克，糖80克，蛋糕粉和鸡蛋比例是1:1.2左右。按这个算，三个蛋配36克粉，但实际要翻倍加面粉防塌陷。低粉吸水性强，得额外加玉米淀粉平衡。比如某品牌蛋糕粉包装写明6寸用120克，但低粉版本建议135克，数据来自《家庭烘焙手册》前年修订版。要是手头面粉不够，可能多加两勺面粉，但别紧张，多烤五分钟就成。