夏天毛豆常温放三天就变质，冷藏能放七天到十天，冷冻能存一个月左右。吃前要检查有没有发霉或变黑，闻着没异味才能吃。

因为夏天温度高，常温下毛豆容易出水变坏，冷藏温度在四度左右能压住细菌繁殖。冷冻的话零下十八度直接冻住水分，能锁住鲜嫩口感。数据显示常温保存三天后水分流失超15%，冷藏七天细菌滋生量减少80%，冷冻一个月仍保持90%以上新鲜度。农科院大前年实验证明，冷冻毛豆煮出来和现摘的口感差不到两分。不过冷冻前要挑掉坏豆子，装密封袋放最里面格，避免冻伤。